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大师作品——赖高淮老酒该如何品鉴?

发布时间:2018-04-07      

酒有品牌酒和品质酒之分!!

品牌酒多为名酒厂产品,知名度较高,品质有一定保障,但由于大批量关系,除非高端酒,否则谈不上真正的好。

品质酒多为非知名酒厂,以品质取胜,以酿造大师做背书。

高淮大曲,出自一代酿酒大师赖高淮之手,以大师之名和图像做为酒名和商标,以赖高淮大师在酒行业数十年的信誉做背书和担保,体现了赖大师对产品品质的自信!!

众所周知,珍贵的老酒要比新酒更醇更香好喝,这是时间的味道,拥有不可替代性,这正是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲,因此,在品尝老酒时不可随意,如果方法得当,会更能品出其中之味。因此,赖高淮老酒也是具有一定收藏价值。

怎样饮用老酒?

1.酒杯
老酒足够醇香,因此酒杯选择不用太大,可选用2-3钱的小酒杯,而以陶瓷酒杯最佳。
2.分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定,一般来说,选用100-200ml的分酒器最为合适,而选用陶瓷分酒器更佳。

3.醒酒

打开一瓶赖高淮老酒先别急着喝,先用嗅觉感受一下老酒独特的味道:老酒越沉越香,这种因岁月生成的香味简而言之就是一种“陈味”。陈味是陈年酒散发芳香气味的根本源泉;且酒贮存时间越长,酒所具备的陈味就更加独特。陈味极为昂贵难得,如今很多大酒厂的高端年份酒都会添加一些陈味调味酒。这些陈味调味酒千金难求,是酒厂的宝贝。同理,陈年白酒之珍稀便体现在这陈味上,而高淮大曲正是添加了一定比例的陈年老酒,才更显陈香净爽,许多有经验的藏友,一闻酒香,便可知这酒是否为陈年白酒。
闻香后,慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟,就跟醒红酒一样,因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应,就是氧化一下,同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老酒,边感受她满屋生香的魅力。
4.饮用
醒酒结束后,就可以饮用了,前面3杯不可以经过舌头的前半部分,一口一杯。为了让我们的口腔和整个味觉,嗅觉系统适应香味。  
从第4杯开始,再将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品,然后轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后,迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
陈年白酒绵软不辛辣、入口柔和带有浓郁的酒香,舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的酒,口感越醇厚丰满。究其原因,还是归因于老酒的原材料--水是生态的水、粮是绿色的粮。老酒用料天然、工艺淳朴,所生产出来的特香型酒留存至今口感绝妙。

5.勾兑

如果条件允许,也可以将储存10年以上的老酒与新酒按1:1比例自行勾兑在一起,口感觉绝对超乎你的想象,也可以根据个人口味调节新老酒的比例,到你感觉满意为止。
6.不掺酒
有人喝完老酒以后习惯喝点啤酒,红酒,及洋酒或者其他类型的酒,这就是俗话说的掺酒了,小编在此提醒大家掺酒有害,身体健康才是最重要的。

赖高淮大曲(陈香净爽,醇原老味道)

规格:500ml   度数:52%vol
感恩回馈价:298元/瓶